Finförädling av färska råvaror som boskapskött, fjäderfäkött och fiskkött. Denna köttskärmaskin kan också förverkliga skärningen av kycklingbröstfjärilshjärtform.
De industriellskivare för oregelbundet kött antar internationell avancerad design, som består av skivkniv, skärpinne och rörlig baffel. Den används främst för att skiva benfritt färskt kött, fågel, fisk och slaktbiprodukter.